Torrijas de chocolate con nueces

1. Preparar la infusión de chocolate

En un cazo, calienta la leche junto al azúcar, la canela, el cacao en polvo y la piel de naranja. Remueve constantemente hasta que el cacao se disuelva y la mezcla esté homogénea. Apaga el fuego, retira la canela y la piel de naranja y deja templar.

2. Empapar el pan

Corta la barra en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Colócalas en una fuente amplia y vierte la leche con chocolate por encima. Deja que el pan la absorba bien (unos 10 minutos), dándoles la vuelta con cuidado a mitad de tiempo.

3. Rebozar y freír

Bate los huevos en un plato hondo. Pasa cada rebanada por el huevo y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas en papel absorbente.

4. Baño de chocolate y toque crujiente

Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Baña las torrijas por una cara o haz hilos con una cuchara para un toque más decorativo. Añade por encima las nueces mondadas troceadas mientras el chocolate aún está caliente para que se adhieran.

5. Presentación final

Espolvorea con un poco de azúcar glass o cacao puro. Sirve templadas o frías.