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Tortas de Pascua murcianas

Tiempo

120 min

Raciones

12 personas

Dificultad

Fácil

Ingredientes

100 g de almendras tostadas sin sal y sin piel
65 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las tortas)
65 g de zumo de naranja recién exprimido
55 g de licor de anís
225 g de azúcar
25 g de levadura prensada fresca
1 huevo
1 cucharadita de anís en grano
¼ de cucharadita de bicarbonato
320 g de harina de fuerza
40 g de piñones

Preparación

En primer lugar, tritura las almendras tostadas y prepara los ingredientes líquidos: hay que mezclar los huevos, azúcar, aceite de oliva, zumo de naranja y licor de anís.
Disuelve la levadura y añade a la mezcla líquida junto con almendras trituradas, anís en grano y bicarbonato.
Incorpora la harina gradualmente hasta obtener una masa homogénea.
Forma bolas de masa y aplánalas para hacer tortas.
Decora con piñones y hornear a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Deja enfriar antes de servir.

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