Yogur con frutos secos caramelizados y crujiente de dátil

1. Preparar los frutos secos caramelizados

En una sartén antiadherente, añade las nueces y los cacahuetes pelados junto con el azúcar moreno, una cucharada de miel y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo removiendo constantemente para que no se quemen. Cuando el azúcar se derrita y cubra los frutos secos, apaga el fuego y deja enfriar sobre papel de horno para que se endurezcan.

2. Triturar los dátiles

Mientras los frutos secos se enfrían, corta los dátiles en trocitos pequeños y mézclalos con media cucharadita de canela y un poco de ralladura de naranja si deseas darle un toque cítrico. Puedes calentarlos unos segundos en el microondas para que estén más blandos y jugosos.

3. Montar el postre

En vasos o copas de postre, coloca una base de yogur natural griego. Añade una cucharadita de dátiles especiados y un puñadito de frutos secos caramelizados. Repite la capa si quieres un postre más vistoso.

4. Toque final

Rocía por encima con un hilo de miel y decora con una hoja de menta fresca. Puedes espolvorear un poco más de canela o ralladura de naranja para potenciar el aroma.